Queso Mahón de Menorca D.O.P.

Uno de los placeres de la vida es comer un buen queso. Si lo acompañamos de un poco de pan, mermeladas o membrillo y un buen vino, la cosa va mejorando. El queso Mahón D.O.P. (denominación de origen protegida) de Menorca es un queso con un aroma y un sabor característico que forma parte de la cultura de la isla balear. Se elaboran con leche de vaca; los pastos, el viento, la humedad y la luz de la isla es lo que determina el peculiar sabor de estos especiales quesos. 

Hemos recibido este pack de tres quesos para poder degustarlo y compartir nuestras impresiones. El pack está compuesto de tres tipos de queso Mahón-Menorca: tierno, semi curado y curado. 

El tierno, de corteza amarilla, tiene una maduración a partir de 21 días, es un queso suave, con aromas lácticos y un toque a mantequilla. El semicurado tiene una maduración de 60 días, su corteza es más naranja, y sigue siendo suave con un sabor más intenso.

En el caso de los quesos lácticos, en este caso, de vaca tierno y semi curado, es un gran acierto maridarlos con un vino blanco que tenga frescura y a su vez acidez. No descartamos probarlos con un vino rosado que le da un contraste afrutado, o bien un vino tinto joven que intensifique el aspecto láctico del queso.

El curado posee una corteza más gris y es menos elástico. Su maduración es de 150 días. Su sabor es el más intenso y con más duración en boca. Nosotros elegimos un vino tinto crianza para maridarlo con este queso, para equilibrar el sabor. 

Hemos probado el queso y nos parece delicioso. Queremos hacer alguna receta que lleve el queso como ingrediente e iremos compartiendo nuestras experiencias. ¡Viva el queso!

🧀

 #SaborDeMenorca #QuesoMahon #MahonEnMadrid